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Palermo, Hauptstadt für Street Food
Sizilien bietet nicht nur verschiedene Sehenwürdigkeiten, sondern auch leckeres Essen.
Ihre Tradition ist weichreichend und variiert: an der ersten Stelle steht zweifellos Palermo mit ihrem Street Food.
Die Verkaufsstände füllen die Gassen und bieten vollschmeckenden Essen, das jeder unterwegs probieren kann. Schmecken, Düfte und Farben werden dein Tour schmeckhaft und angenehm machen. Viele Jahre zuvor hat Forbes schon Palermo an der fünfte Stelle unter den Welt-hauptstädten von Street Food eingegeben; und zwar war Palermo die einzige italienische Stadt in Top Ten. Beherrscend ist natürlich die Arancina, ein gefriertes, Saffron-riechendes und Soße-gefülltes Reis-Ball, die an einer Orange (“arancia”, auf Italienisch) erinnert. Typisch ist auch die Stigghiola, ein gebratenes Spießchen, mit Lamminnereien gemacht. Manchmal ist es auch mit Petersilie oder Zwiebeln gewürzt. Man kann einfach solche Stände von dem Rauchen erkennen, den das Fett während des Kochen bringt.
Panella ist doch ein gefrierter Teig mit Kichererbsen gemacht: man kann sie natur, mit Salz und Zitrone, oder mit Brötchen schmecken: die drei Varianten sind egal lecker.
Crocchè ist der weiter Mitglied der Familie: eine einfache, geschmackvoll Krokette, mit Kartoffeln und Petersilie.
Oktopus spielt auch eine große Rolle in der Tradition, und zwar wird es im Wasser gekocht und heiss mit Zitrone serviert. Und dann gibt’s auch Sfincione, weiches Gebäck mit Sardellen, caciocavallo (typischer Käse), Tomaten und Zwiebeln.
Hier in Palermo gibt es noch Stelle für Street Süssigkeiten, und zwar Cannoli, Cassatine, Granita, die man unterwegs genießen kann.
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