La gastronomía no sabe de confines, pero sí de culturas. Recetas tradicionales de un lugar pueden ser recuperadas, modificadas y adaptadas por otros, sin por ello modificar la esencia del plato.
El producto más original y totalmente autóctono de Cerdeña es sin lugar a duda el pan Carasau. Conocido también como carta música, se presenta como una hoja redonda muy fina y crujiente.
En un territorio donde ovejas y también cabras pastan a sus anchas por todo el interior de la isla, encontramos una increíble variedad de quesos.
