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Dulce Cerdeña: la tradición en la mesa
Cerdeña es un paraíso para los que aman el mar, la playa… y los dulces! Hacemos referencia a platos tradicionales y especialmente sabrosos como las Sebadas (o Seadas), masa de sémola fina, manteca y agua, y un relleno de queso agrio aromatizado con cáscara de naranja o limón frito y servidas con el miel.
No olvidamos los Bianchittos de forma piramidal con una superficie arrugada, tienen un color blanco y su forma es similar a los merengues. A menudo están decoradas con almendras, pero se pueden preparar usando solo claras de huevo y azúcar.
Otro ejemplo de delicatessen hecho en Cerdeña es el Pistiddu, un postre tradicional nacido de una antigua receta de la ciudad de Dorgali, cerca de Nuoro. Redondo y de color pajizo con un relleno de sapa (mosto de la uva), se prepara con motivo del festival Sant’Antonio Abate y suele ir acompañado de vino rosado Dorgali.