Un mar de ideas para tu viaje
Viajar es un placer, ya lo dice la canción. Pero hay destinos que son muy especiales porque lo tienen todo. Italia tiene historia, cultura y vida, pero sobre todo tiene una gastronomía que a nadie deja indiferente.
Y si hay algo que no puedes dejar de probar en su capital, además de todo lo demás, es su helado. El gelato italiano es una auténtica delicia que se disfruta en cualquier época del año. En este artículo, te invitamos a coger el barco a Italia y hacer un recorrido por las mejores heladerías en Roma, donde podrás saborear desde los clásicos hasta las creaciones más innovadoras.
Qué hace especial al gelato italiano
Con el gelato italiano pasa un poco como con el increíble caso de la pasta carbonara, el resto de helados se parecen a él, pero pocos lo igualan.
- Menor contenido de grasa: lo que realza el sabor de los ingredientes.
- Textura más densa y cremosa: debido a una menor incorporación de aire.
Temperatura de servicio más alta: lo que permite apreciar mejor los sabores.
Además, muchas heladerías en Roma siguen métodos artesanales, utilizando ingredientes frescos y de temporada.
El barquillo: más que un acompañante para el gelato
Puede parecer un detalle menor, pero en Italia, y especialmente en Roma, el barquillo (o cono, como se le llama allí) forma parte de la experiencia de saborear un gelato en las mejores heladerías en Roma.
No solo sirve para sostener el helado, sino que también aporta textura y completa el ritual de comer un buen gelato en la calle, como hacen los locales.
Qué tiene de especial el barquillo italiano
- Ligereza y crujiente en su punto: nada de conos blandos o chiclosos. En las mejores heladerías en Roma, el barquillo es fino, crujiente y recién hecho, a menudo elaborado allí mismo o por proveedores artesanos de confianza.
- Sabor neutro que no compite con el helado: su sabor es delicado, ligeramente dulce, lo justo para no robar protagonismo al gelato, sino acompañarlo.
- Variedad de tipos: en muchas de las mejores heladerías de Roma puedes elegir entre el clásico cono, barquillo plano, copa de galleta o incluso barquillos bañados en chocolate. Algunos lugares, como Come il Latte, lo sirven con chocolate fundido en el interior del cono.
¿Copa o cono?
En Roma, esta es una elección personal. Si buscas una experiencia más práctica, quizás prefieras la copa. Pero si quieres saborear el gelato “como un romano más”, pide siempre el cono. Verás que muchos lo acompañan con una cucharilla para ir alternando cucharadas con mordiscos al barquillo.
Cómo identificar una buena heladería en Roma
La gastronomía española e Italiana tienen muchas similitudes, así que este consejo es válido para las heladerías de Roma y las nuestras. Un buen gelato, tendrá estos rasgos inconfundibles:
- Colores naturales: desconfía de colores demasiado brillantes o artificiales.
Ingredientes de temporada: las frutas deben corresponder a la estación.
Helado no apilado en montañas: una presentación sencilla suele ser sinónimo de calidad.
Uso de paleta en lugar de cuchara para servir: es típico en heladerías artesanales. - Puedes ver la cocina u obrador: puedes ver de primera mano el proceso e ingredientes.
- Presencia de locales en la fila: si ves romanos esperando, es buena señal.
Heladerías con historia en Roma
Veamos cuáles son algunas de las mejores heladerías en Roma en las que disfrutar un verdadero gelato italiano:
Giolitti (Via degli Uffici del Vicario, 40)
Fundada en 1900, es una de las heladerías más antiguas de Roma. Su decoración clásica y su amplia variedad de sabores la convierten en una parada obligatoria. No te pierdas su famosa «doppia panna» (doble nata).
Palazzo del Freddo Giovanni Fassi (Via Principe Eugenio, 65)
Con más de 140 años de historia, Fassi es una institución en Roma. Su especialidad es el «sampietrino», un semifrío de chocolate con forma de adoquín.
San Crispino (Via della Panetteria, 42)
Conservan sus helados en cubetas cerradas para mantener la temperatura óptima. Su sabor estrella es el de miel de madroño, uno de los sabores de Cerdeña más inconfundibles.
Heladerías modernas e innovadoras
Dentro de las mejores heladerías en Roma también hay cabida para la modernidad y la innovación.
Fatamorgana (Piazza degli Zingari, 5)
Conocida por sus sabores creativos y opciones sin gluten. Prueba combinaciones como chocolate con wasabi o pera con gorgonzola.
Otaleg (Via di San Cosimato, 14A)
«Gelato» al revés, esta heladería ofrece sabores sorprendentes como queso gorgonzola con avellanas y guiños a la gastronomía umbra, sarda y de otras regiones italianas . Una experiencia única en el barrio de Trastevere.
Neve di Latte (Via Luigi Poletti, 6)
Destaca por la calidad de sus ingredientes y su enfoque minimalista. Ideal para los puristas del helado.
Heladerías escondidas con encanto local
Si quieres disfrutar del gelato en las heladerías en Roma que más gustan a los locales puedes escoger entre:
Gelateria del Teatro (Via dei Coronari, 65/66)
Ubicada en una pintoresca calle cerca de Piazza Navona, ofrece sabores artesanales como lavanda con melocotón.
Fior di Luna (Via della Lungaretta, 96)
En el corazón de Trastevere, esta pequeña heladería es famosa por sus sorbetes de frutas frescas y su enfoque ecológico.
Come il Latte (Via Silvio Spaventa, 24/26)
Conocida por su cremosidad y la posibilidad de añadir chocolate fundido al helado. Una delicia para los más golosos.
Sabores típicos que debes probar
Algunos sabores tradicionales que no puedes dejar de probar en las heladerías de Roma son:
- Pistacho de Bronte: rico y cremoso.
- Stracciatella: nata con trozos de chocolate.
- Nocciola: avellana italiana.
- Zabaione: crema de huevo con vino Marsala.
- Limón: refrescante y ácido.
Cuándo disfrutar de un helado en Roma
No hay mal momento para comprar un gelato en una de las heladerías en Roma pero hay algún momento en el día más propicio que otro.
Los romanos suelen dejar el gelato para tomarlo o después de comer como postre ligero; por la tarde, mientras dan un paseo o después de cenar, como un resopón dulce nocturno.
Recuerda que muchas heladerías en Roma abren hasta tarde, especialmente en verano, así que no temas en alargar la sobremesa.
Heladerías cerca de monumentos clave
- Cerca del Coliseo: Gelateria La Dolce Vita (Via Cavour, 306).
- Alrededor de la Fontana di Trevi: San Crispino (Via della Panetteria, 42).
- La zona del Vaticano: Gelateria Old Bridge (Viale dei Bastioni di Michelangelo, 5).
Disfruta Roma también desde el estómago
Explorar las mejores heladerías en Roma es una forma deliciosa de conocer la ciudad.
La gastronomía italiana tiene mucho que ofrecer desde siempre y a todos nos encanta. No hay mejor manera que descubrir la capital romana con un helado en la mano. Si después de conocer todos los secretos sobre el gelato y las mejores heladerías de Roma, se te cae la baba, no dudes en buscar cuál es nuestro próximo ferry destino a Italia.
